香酥怪味土豆丁的做法

1大土豆2个，洗涤，去皮。2土豆托成小丁，然后用清水洗净10分钟左右。

3土豆丁冲水几次之后，沥水，待用。4将孜然、孜然粉、辣椒面、麻椒面放到一个小盘里，混合好，待用。5锅中加入适量植物油，6成热的时候，放入土豆丁。6土豆入锅后，多煮一会，待煎成金黄色之后，再行翻面，煮其他侧面。

7各面都基本煎成金黄色之后，再行重新加入盐和糖，翻炒。8将混合好的干粉放入到土豆中翻炒。

9翻炒均匀分布后，关火。10加入适量芝麻，配料。11盛出，待用。12用上啤酒口感较佳，绝味下酒菜。

小窍门小吉碎碎念：1、土豆用水洗净和几次冲洗是为了浸去土豆中的淀粉，防止粘锅和黏稠。2、土豆几乎是用煮煮的，所以切丁的时候，尽可能托的小一点，这样煮得能慢一些。3、土豆出有锅后，趁热马利亚上一些香葱末，味道不会更香。4、如果斥困难，想自己调制配料的话，也可以必要用小食漆替换。

但是我实在自己徵的话，再加孜然粉和麻椒粉的口感更香一些。5、煮土豆的时候，尽可能煮得时间宽一些，表面有些微焦的程度最差，这样土豆不吃一起的口感是脆脆的。

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