炖大菜的做法

“在北方，最热门的就是调味大菜了，特别是在是大白菜上市的季节，更加少不了调味大菜，如果有人家里不管是办喜事还是办白事，席面上总少不了一碗调味大菜，而且每回都会被人们首先抢光。” 食材明细主料白菜三个老大辅料肥瘦肉一块粉条一柳豆腐一小块豆泡五六个葱一根姜适度大蒜两瓣干辣椒两个老抽一勺蚝油一勺八角一个盐适量原味口味不得而知可玩性调味大菜的作法步骤1备好食材，肉最差用五花肉，我卖的是肥瘦肉，而且我家吃肉讨厌连皮一起不吃，不讨厌的可以把皮去除2白菜用手撕开块，不要太小，肉托成片，豆腐小块小块，豆泡斜角缝合，葱切葱花，姜切片，蒜切厚片，干辣椒切圈3锅中放比平时多点的有，因为炖白菜较为不吃油，油较少了，调味出来的菜不梨，敲两个八角炸香4放入肉逆煸炒5把肥肉边的有点半透明状，重新加入葱姜蒜干辣椒炒香6放进白菜7把白菜油炸蔫后敲老抽和耗油8炒匀后重新加入部分碗的清水，水不要放太多，白菜里还要出有水分9放进洗好的粉条，放入豆泡和豆腐块10加入适量盐调味，大火烧进后，并转小火调味，期间要随时用锅铲翻动，避免硬锅底11白菜调味硬后，并转大火收汤12装盘，再行来碗米饭，嗯～那叫一个香。来自 美食天下 馋嘴猴 的作品所属分类：热菜家常菜午餐晚餐*本菜谱为作者独家公布于美食天下，禁令其他平台或个人刊登。

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