黄记煌搭建餐饮供应链平台

“供应链价值惊人想象”这是刘强东近日参加2018中国“互联网+数字经济峰会”之时得出的论点，他认为，企业“必需打造出一个为消费者、为合作伙伴带给价值的供应链体系。”　　当下，金融、零售、医疗、餐饮等诸多行业已引发了“供应链大战”，作为较早于布局餐饮供应链的企业，黄记煌也深信供应链将沦为企业致胜市场的关键。　　什么是供应链？　　供应链的概念就是指不断扩大的生产(ExtendedProduction)概念发展而来，对供应链的定义为“供应链是环绕核心企业，从设施零件开始到做成中间产品及 惜产品、 后由销售网络把产品送往消费者手中的一个由供应商、制造商、分销商直到 惜用户所连成的整体功能网链结构”。

　　非常简单来说，供应链是在顾客和供应商之间构成的一种交会(Interface)，利用供应链网络，企业能符合内外部顾客的市场需求。　　目前，供应链在国内已从抽象概念落地为炙手可热的商业模式，不论是阿里明确提出的新零售，还是近日刘强东喊的京东“无界零售”，都将供应链作为自身战略的核心，更加有一点注目的是，国内传统餐饮行业也开始搭乘上“供应链”的快车，加快连锁餐饮品牌的转型升级。　　作为经营店面已约600多家的餐饮企业，黄记煌三汁焖锅就大力拓展、布局自身供应链体系。　　据黄记煌供应链部门负责人讲解，从黄记煌工厂生产、订购、仓储、运输到客服、销售，再行到分公司供应链管理、出口、电商，黄记煌三汁焖锅以餐厅为导向，早已创立供应链8大部门，并顺利为黄记煌遍及全球的数百家门店打造出了良性运转供应链。

　　为了保证供应链的科学运作，黄记煌还投资自定义了专属的ERP系统，整个系统涵盖生产、销售、库存等10个模块，配货、补货等45个流程，起码门店补货流程就早已覆盖面积到“载入拨给单”、“打印机拨给入库单”这样的细小环节。　　这样一来，黄记煌数百家门店的市场运营情况之后可一目了然，企业管理成本大大削减而生产效率以求明显提高，市场对系统与应付更为及时。　　供应链与黄记煌“家文化”　　除了供应链管理系统的科学设置，企业与供应商、加盟商之间的互助共赢也是餐饮供应链以求顺利的关键。　　特别是在是转入互联网时代以来，传统餐饮企业的经营环境面对着更加大的挑战：市场的竞争激化，消费者的市场需求自由选择更加多，对产品的希望更高……如何构建优质资源的合理配置，建构高效便利的合作平台来承托业务的随需应变是每个企业面对的问题。

　　回应，黄记煌三汁焖锅创始人黄耕就曾回应，餐饮供应链应当是侧重宏观的，要把视野瞄准在整个供应链上，而不是只盯着链条上的某一环节，黄记煌也不只是一家全然的餐饮企业，而是一个餐饮连锁加盟及餐饮连锁管理的平台公司，与合作伙伴联合茁壮是黄记煌的愿景所在。　　据理解，黄记煌创建了自己的符合国家食品质量证书标准的调味品生产基地，其调味品原料的供应商全部来自于国内外一线品牌。

　　在黄记煌三汁焖锅所须要食材方面，黄记煌充份统合社会资源，在严苛删选考核的基础上自由选择供应商，不仅检验产品，更对供应商的源头和产品生产过程展开检验，同时对每出厂产品展开严苛检验，构建产品的可追溯， 惜目的是让 供应商出其“后厨房”。　　对于加盟商，黄记煌也是具有严苛的检验机制，偏向于自由选择与公司经营理念、价值观相符的加盟商。　　正是这样的严苛检验机制奠下了黄记煌连锁经营的根基，更加值得一提的是，黄记煌在文化体系中打造出“家”的文化，重新加入到黄记煌大家庭的每一个人都是相亲相爱一家人，不论是供应商，还是加盟商，一旦沦为黄记煌的合作伙伴，都会被当成“自家人”来对待。　　正如黄耕所期望的那样，大家有了信任感、依赖感，“家”文化渗透到每个人心中，所有人都会齐心协力为一个联合目标希望。

　　根据媒体报道，黄记煌三汁焖锅自2004年推向市场以来发展很快，目前经营店面已约600多家，覆盖面积了全国还包括西藏在内的各个省、自治区的200多个城市，并已顺利进占海外市场。目前已在香港地区、台湾地区及澳大利亚、加拿大、美国、印度尼西亚、泰国、马来西亚等多个国家地区开办了十多家店面。　　可以说道，相结合于科学的供应链体系以及体系之下的合作伙伴，黄记煌三汁焖锅于是以朝着更加辽阔的市场发展，坚信，“蒸着不吃，真入味儿”的slogan也将随着供应链的伸延传播到世界各地。

供应链，打开了餐饮新时代。

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